고구마튀김 바삭하게 만들기고구마 간식 요리 레시피건강 정보
오늘은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 최고의 간식 중 하나인 고구마튀김 레시피를 소개할게요. 바삭한 겉부분과 촉촉한 안쪽이 조화를 이루는 이 요리는 고구마의 달콤한 맛이 입맛을 돋우고, 바삭한 식감이 입안 가득 즐거움을 선사합니다. 고구마간식으로 딱 맞는 이 레시피를 따라 해보세요!
고구마튀김은 단순한 간식을 넘어 건강에도 좋은 선택이 될 수 있어요. 고구마 자체가 비타민과 식이섬유가 풍부해서 에너지를 안정적으로 공급해주고 소화에도 도움이 되거든요. 하지만 튀김 과정에서 칼로리가 증가하기 때문에 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요해요.
고구마튀김 만들기
재료
- 고구마 600g (손질 후)
- 튀김가루 1컵
- 덧가루 4스푼
- 찬물 1컵
- 소금 4꼬집
- 식용유 넉넉하게
조리 순서
1. 재료 준비
먼저 고구마를 깨끗이 세척하고 양쪽 끝을 잘라낸 후, 약 0.5cm 두께로 균일하게 슬라이스하세요. 이렇게 하면 골고루 튀길 수 있어요.
2. 전분 제거
슬라이스한 고구마를 흐르는 물에 헹군 후, 10분간 물에 담가 두세요. 이 과정은 고구마 표면의 전분을 제거해 바삭함을 극대화하는 데 도움이 됩니다.
3. 물기 제거
체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어내고, 키친타월로 남은 수분까지 제거해 주세요. 바삭함을 위해 물기는 최대한 없애는 게 좋아요.
4. 덧가루 입히기
위생팩에 고구마와 튀김가루 4스푼을 넣고 밀봉한 뒤, 섞어주세요. 이 단계는 튀김의 표면을 더욱 바삭하게 만드는 핵심입니다.
5. 반죽 만들기
볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1컵, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 반죽이 너무 딱딱해질 수 있으니 날가루가 보이지 않을 정도로만 조절하세요.
6. 조리하기
팬에 식용유를 충분히 두르고 중불로 예열한 뒤, 기포가 끓어오르면 준비 완료입니다. 고구마를 반죽에 잠깐 담가 덧가루를 다시 입히고, 뜨겁게 튀겨주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 깔끔하게 튀는 느낌이 들면 완성입니다.
7. 마무리 및 보관
튀김이 완성되면 키친타월이나 체반 위에 올려 기름기를 빼주세요. 한 김 식힌 후에 먹으면 더욱 맛있어요. 따뜻할 때 먹으면 바삭함이 극대화되고, 식감과 달콤한 맛이 일품이에요.
칼로리 정보
고구마튀김의 칼로리는 100g당 약 220~300kcal이며, 1조각(약 50g) 기준으로는 약 110~150kcal 정도입니다. 이는 고구마의 달콤함과 튀김의 고소함이 결합된 결과죠. 건강한 간식으로 즐기되, 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
이렇게 간단하게 집에서도 맛있는 고구마튀김을 만들 수 있답니다. 아이들 간식으로도 좋고, 어른들끼리의 맥주 안주로도 완벽해요. 재료 손질부터 조리까지 비교적 쉬운 과정이니, 지금 바로 시도해 보세요!
또 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다. 오늘도 맛있는 시간 되세요~!