재료
- 소고기 200g
- 배추잎 4장
- 콩나물 100g
- 두부 150g
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 코인육수 2개
- 물 7컵
- 어간장, 후추
배추양념
- 된장 1.5큰술
- 고추장 0.5큰술
- 설탕 0.3큰술
- 참기름 1큰술 (각각 큰술 기준)
1 컵 (C) = 200ml
1 큰 술 (T) = 15ml
밥숟가락 사용 시 듬뿍
1 재료 준비
먼저 소고기를 준비해요. 만약 소고기에 핏물이 남아 있다면 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 혹시 더 깨끗하게 하고 싶다면 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거해도 좋아요.
2 두부와 채소 손질
두부는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비해요. 냉동 청양고추를 사용해도 좋고, 그날 신선한 고추를 사용해도 맛있을 거예요.
3 배추 손질 및 밑간하기
배추 겉잎을 살짝 삶아서 찬물에 헹구고 열기를 식혀줍니다. 그 다음 3cm 정도로 잘라 준비하세요. 이렇게 자르면 먹을 때 불편함이 없답니다.
준비한 배추에 된장, 고추장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념이 배추에 고루 배어들면 된장의 텁텁함을 줄이고 맛을 한층 깊게 만들어 줄 거예요.
4 소고기와 배추된장국 끓이기
큰 냄비에 물 4컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 소고기와 코인육수 2개를 넣어 주세요.
불을 덮고 약 7~8분 정도 푹 끓여주세요. 멸치 육수를 사용해도 좋습니다. 배추 우거지의 맛이 국물에 잘 배어들게 돼요.
5 부재료 추가하기
소고기와 코인육수의 맛이 잘 우러나면, 준비한 콩나물, 두부, 청양고추, 다진 마늘을 넣어 주세요.
모든 재료를 뚜껑을 덮고 약 5분간 푹 끓여줍니다. 마지막으로 대파를 넣어 향을 더해주세요.
6 간 맞추기
국의 간을 맞출 땐 어간장이나 국간장을 조금씩 추가해 주세요. 각자의 입맛에 맞게 조절하면 됩니다.
7 완성
후추가루를 살짝 뿌려 마무리해요. 이렇게 완성된 소고기 우거지 된장국은 따뜻한 밥 한 끼와 함께 하루의 피로를 싹 날려줄 거예요.
배추의 시원함과 소고기의 풍미가 어우러진 이 우거지 된장국은 국 좋아하는 식구들에게 큰 호평을 받았답니다. 된장국의 깊은 맛을 느끼고 싶다면 오늘 저녁 메뉴로 꼭 추천해 드려요!
매일 국을 준비해야 하는 가정에서도 이렇게 푸짐하게 한 그릇 끓여내면 가족 모두 만족스러운 저녁 식사가 될 거예요. 구수하고 담백한 된장국으로 하루를 마무리해보세요~