에어프라이어 홈 베이킹으로 황치즈 생크림 스콘 레시피 완성하기
맑고 햇살 가득한 날, 집에서 손쉽게 즐길 수 있는 디저트가 필요하시죠? 오늘은 에어프라이어를 활용해 황치즈의 고소함과 부드러운 생크림이 어우러진 스콘을 만들어 보겠습니다. 황치즈가루와 생크림의 조화는 정말 입맛 돋우는 맛을 선사할 거예요!
스콘 10개 재료
- 중력분 290g
- 무염버터 120g, 차가운 상태로 준비
- 생크림 160g
- 설탕 50g
- 소금 3g
- 슬라이스 치즈 5장 (체더치즈 추천)
- 황치즈가루 50g
- 화이트 초코칩 80g
- 베이킹파우더 8g
- 푸드프로세서
재료 준비하기
먼저, 무염버터는 충분히 차갑게 유지하세요. 이것이 스콘의 부드러움을 결정짓는 핵심 요소입니다.
슬라이스 치즈는 체더치즈를 사용하는 것이 가장 좋지만, 대체 치즈도 가능합니다. 비닐을 벗기지 않은 상태로 칼로 잘게 썰어주세요.
중력분 290g 중 일부를 섞어 치즈를 버무려 서로 뭉치지 않게 합니다. 이 과정은 반죽의 균일성을 높여줍니다.
마지막으로, 중력분 290g과 황치즈가루 50g, 베이킹파우더 8g을 체에 걸러 먼지를 제거하고 섞어주세요.
황치즈 생크림 스콘 반죽 만들기
푸드프로세서에 중력분과 체를 거친 재료들을 넣습니다. 여기서 중요한 건 버터의 차가운 상태를 유지하는 것입니다.
설탕과 소금을 추가하고 푸드프로세서를 작동시켜 부드럽게 섞어줍니다. 약 1분 정도면 충분해요.
생크림을 넣고 반죽이 덩어리 형태를 이루면 작업을 멈추고, 볼에 덜어냅니다.
치즈와 화이트 초코칩을 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 과도하게 치대지 않도록 주의하면서 반으로 접어 고루 섞어줍니다.
반죽이 하나로 뭉치면 비닐에 담아 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜주세요. 이 시간은 스콘의 촉촉함과 구조를 향상시키는 데 필수적입니다.
에어프라이어 스콘 만들기
휴지시킨 반죽을 85g씩 나누어 둥근 모양으로 만들어 에어프라이어 팬에 올려줍니다.
에어프라이어를 180도로 예열한 후, 170도로 온도를 내려 20분간 구워줍니다. 이 시간 동안 스콘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로 완성됩니다.
완성된 스콘 위에 달콤하고 고소한 황치즈 글레이즈드를 얹어줍니다. 글레이즈드 재료는 슈거파우더 80g, 황치즈가루 30g, 우유 25g을 섞어 짤 주머니에 담아 스콘 위에 골고루 드리즐링해주세요.
식힘망 위에서 잠시 식힌 후, 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
담아내기
에어프라이어의 간편함 덕분에 손쉽게 만든 황치즈 생크림 스콘은 시원한 아이스 아메리카노나 홍차와 함께 즐길 때 최상의 맛을 발휘합니다. 오늘의 홈 베이킹 시간은 정말 잊지 못할 디저트 타임이 될 거예요.
요리 꿀팁!
- 파우더류는 체에 걸러 고운 상태로 준비하면 반죽이 더욱 고르게 됩니다.
- 푸드프로세서를 이용해 가루, 버터, 설탕, 소금을 섞은 후 생크림을 추가하여 반죽을 만드세요. 이 방법은 시간을 절약해줍니다.
- 스콘 반죽에 넣을 토핑 재료들을 미리 섞어두고 냉장고에서 1시간 휴지시키면 반죽의 구조가 훨씬 좋아집니다.