매장 분위기 및 서비스
용산 아모레퍼시픽 지하 1층에 자리 잡은 고청담은 고급스러운 인테리어와 프라이빗한 룸과 홀 좌석으로 고객들에게 편안하고 세련된 분위기를 선사합니다. 단체 모임이나 상견례 장소로도 손색없는 공간으로, 세심한 서비스 덕분에 식사 시간이 더욱 특별해집니다.
한우 오마카세 A 코스 소개
한우 오마카세 A 코스(180g)를 주문해보니, 1인분 가격이 158,000원으로 고급스러움을 느낄 수 있는 메뉴였습니다. 특히 레드 와인과의 조화가 돋보였습니다.
1. 웰컴 디싱 - 치즈 드레싱 샐러드와 곁들임
코스의 시작은 깔끔한 맛의 김치, 파채, 궁채장아찌, 청포묵무침과 함께 제공된 치즈 드레싱 샐러드였습니다. 신선한 맛으로 입맛을 돋우었습니다.
2. 체리토마토 마리네이드
리코타 치즈가 올려진 새콤하고 달콤한 체리토마토 마리네이드는 가벼운 디저트 느낌을 주며 입안을 즐겁게 했습니다.
3. 한우 육사시미
그라노파다노 치즈가 올라간 신선한 한우 육사시미는 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 입맛을 사로잡았습니다.
4. 한우 아롱사태 수육과 백김치
부드럽고 고소한 아롱사태 수육은 아삭한 백김치와 어우러져 완벽한 조합을 선사했습니다.
5. 트러플 한우 육회
트러플 오일로 밑간한 바게트 위에 잣과 노른자 가루, 캐비아를 올린 육회는 향긋한 트러플과 고소한 육회가 어우러져 완벽한 맛의 하모니를 이뤘습니다.
6. 버터 전복 구이
전복버터구이는 고소한 버터 향과 풍부한 게우 소스가 어우러져 해산물의 풍미를 한층 더해주었습니다.
7. 메인 한우 코스
고청담의 하이라이트는 한우 오마카세의 메인 코스였습니다.
- 우마타키: 유자소스로 맛을 낸 한우 타다끼는 새콤함과 담백함의 균형을 이루었습니다.
- 한우 특안심: 부드럽고 육즙 가득한 특안심은 전문적인 그릴링으로 더욱 풍미가 살아났습니다.
- 한우 치마살: 촉촉하고 쫄깃한 식감으로 입맛을 사로잡았습니다.
- 한우 꽃등심: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육질은 입안에서 녹아내리는 듯한 느낌이었습니다.
- 한우 새우살: 탄력 있는 식감과 고소함이 돋보였습니다.
- 한우 살치살: 기름이 고르게 분포되어 고소한 향이 가득했습니다.
- 한우 안심추리: 소량만 나오는 고급 부위로, 탄력 있고 고소한 맛이 특별했습니다.
8. 식사
고기 코스가 끝나면 들깨 미역국과 흰쌀밥이 제공됩니다. 추가 비용으로 한우 된장찌개, 물냉면, 비빔냉면으로도 변경 가능해 다양한 선택지를 제공합니다.
9. 디저트
코스의 마무리는 디저트로, 깔끔하고 고소한 맛으로 입맛을 정리해주는 느낌이었습니다.
고청담은 한우의 다양한 부위를 맛보며 특별한 경험을 선사하는 곳으로, 아모레퍼시픽 근처에서 한우 오마카세를 즐기고자 하는 이들에게 꼭 추천하고 싶은 맛집입니다.